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- 食品安全溯源的常見問題解答發(fā)表日期：2015-12-15 來源：托普物聯(lián)網(wǎng) 瀏覽次數(shù)：3420次在食品安全頻發(fā)的今天，人們迫切需要建立健全的食品安全溯源體系，來保證食品安全，而就食品安全溯源來說，雖然它是當(dāng)前的熱門話題，但是對(duì)于很對(duì)人來說，可能對(duì)其還不是非常了解，因此為了更加全面的來解讀食品安全溯源，下面提供了一些食品安全溯源的常見問題解答。
1.什么是食品安全溯源?
食品安全溯源就是通過信息登記儲(chǔ)存等技術(shù)手段，隨時(shí)知道組成食品的各種成分在其供給鏈各階段的位置、生產(chǎn)加工情況和經(jīng)營(yíng)者的信息，一旦發(fā)現(xiàn)食品有問題，就可以立即向上游追蹤，查清問題出在哪個(gè)環(huán)節(jié)。食品安全溯源包括兩個(gè)部分，一是企業(yè)對(duì)食品生產(chǎn)鏈信息的可追溯——生產(chǎn)鏈環(huán)節(jié)上以個(gè)體識(shí)別為信息載體的食品可追溯系統(tǒng);另外就是政府對(duì)于生產(chǎn)鏈信息的監(jiān)管數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)。
2.如何建立完善的食品安全溯源體系？
國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。同時(shí)國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。同時(shí)，在多處修正并且明確了有關(guān)食品安全主體責(zé)任和各級(jí)政府及部委監(jiān)管相關(guān)職能的分配。
3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)如何建立食品安全溯源體系?
建立食品安全溯源體系，基本前提就是追溯信息真實(shí)可靠。再者就是如實(shí)記錄相關(guān)事項(xiàng)并保存相應(yīng)期限，能夠保證食品可追溯即可。至于記錄和保存的形式，法律上沒有硬性要求。微信掃一掃，資訊早知道
